徳島県阿南市を流れる那賀川の中流域に位置し、周りを山々と田畑に囲まれた農村地域。ここに明治８年創業の津山商店があります。緑に包まれた静かな環境は、おいしいお味噌を作るのには最適です。

糀について
弊社の糀は、温度や湿度を肌で感じてきめ細かな管理ができる糀蓋（もろぶた）による手作り糀です。

お味噌について
徳島県産米で作った手造り糀と北海道産大粒白目大豆、鳴門の塩で作っております。
出荷を早めるための加温による発酵促進など行わず、自然に任せて発酵熟成させた天然醸造味噌です。
このお味噌は、糀歩合（大豆に対する米の割合）が高いのが特徴です。
・赤みその糀歩合は１７割（米の割合が大豆の１.７倍）です。
・白みその糀歩合は２０割（米の割合が大豆の２倍）です。

手作りのため大量生産はできませんが、お客様に喜んでいただけるようなお味噌を提供してまいります。


※配送方法が「ゆうパック」と表示されますが、「チルドゆうパック」で発送いたします。

１回のご購入量について
宅配便１００サイズ（外箱の 縦・横・高さ の合計が１００ｃｍ以内）までとさせていただきます。
目安として
・赤みそ４５０ｇカップ　１６個まで
・白みそ３００ｇカップ　１６個まで
・赤みそ７５０ｇカップ　１２個まで
・甘酒は６本入り　２箱まで

甘酒と味噌の同梱はお問い合わせください。